Surströmming – самый национальный и известный шведский деликатес, приготовленный из ферментированной сельди Балтийского моря. Весной нерестовую рыбу ловят между Швецией и Финляндией, затем удаляют головы и хранят тушки в серии растворов соленой воды.Примерно через два месяца частично консервированная сельдь переносится в герметичные банки, где они продолжают брожение еще до года. Поэтому производитель не настаивает на хранении в холодильнике.Настоящие ценители сюрстрёмминга едят его без гарнира, прямо из банки. Сюрстрёмминг имеет солёный вкус и издаёт резкий неприятный запах. Шведы едят его с варёным картофелем, помидорами, сырым луком или хлебцами с маслом. Также сюрстрёмминг может использоваться для приготовления бутербродов.