Мицелий Шиитаке.
Свежие грибы отличаются приятным вкусом и ароматом. В них содержатся белки (10-11%) жиры (1,2-8,0%), углеводы (общие 83%) и минеральные вещества.
Для выращивания этого гриба в домашних условиях - на приусадебных участках является вы-ращивание на древесных чурках (поленьях). Длина таких чурок предпочтительнее 1-1,5 и диаметром от 5 до 10 см. Для этой цели лучше всего использовать дубовую древесину (особенно хороши дубовые чурки с гладкой корой), но пригодна также древесина липовая, осиновая, ольховая, березовая.
В случае использования дубовой древесины ее заготавливают поздней осенью, когда одна третья
часть листьев дуба покраснеет, или ранней весной до распускания почек. Наиболее пригодна свежесрубленная древесина полежавшая 2-3 недели после рубки. Вполне возможно использовать для этой цели крупные ветки и сучья.