Красный острый перец с жгучим вкусом. Сорт Piri-Piri. Африканская разновидность Bird's Eye. Жгучесть 50000 - 175000 SHU. Очень острый перец чили родом из Африки. По форме он напоминает птичий клюв. Плоды меньше 2,5 см, в процессе созревания меняют свой цвет от зелёного к красному или даже фиолетовому, а отличительной особенностью этого сорта является то, что плоды на кусте направлены вверх.

Идеально подходит для приготовления молотого чили. Дополнит любое блюдо богатым вкусом, более сложным, чем у типичного кайенского перца.
Чили и по сей день остается основной пряностью мексиканской кухни (моле, чили кон-карне, текс-мекс). В индийском остром карри молотый перец чили может составлять до 45% всей приправы. Индонезийские самбал и сатай перец чили наделяет характерными вкусами.

Чили добавляют в рис, макароны, овощные пюре, особенно в бобовые блюда.
Он входит в состав острых соусов «Табаско» и «Аджика».
Совместно с острым перцем рекомендуют добавлять в блюда кориандр, фенхель, куркума, кардамон , которые являются не столь обжигающе, но в сочетании друг с другом гармонично ароматны.
В Европе чили иногда употребляют в сочетании с молочными продуктами, так же как и в восточной кухне. Например, осетинская чавздоса и узбекский курт.

Звоните, пожалуйста, сообщения не работают.