СПРАВОЧНИК
ΤΕΧΗΟΛΟΓΑ
ОБЩЕСТВЕННОГО
ПИТАНИЯ
Все страницы на своём месте.
Цена 20 рублей

Қнига предназначена для инженеров и техников-технологов, поваров, руководителей предприятий общественного питания.
Под ред. Е. П. Козьминой. Изд. 2-е, перераб. М., «Экономика», 1978.
398 с.
На основе последних данных науки и техники в области технологии производства продуктов общественного питания в новом издании (1-е изд.- 1973 г.) справочника дается товароведная оценка сырья, характеризуются приемы и способы первичной обработки различных продуктов, излагается технология приготовления полуфабрикатов, разнообразных блюд, кулинарных и кондитерских изделий, горячих и холодных напитков.

Самовывоз в приоритете.
Барановичи, ул Гагарина
Центр города
Предпочтительно обмен на наручные механические мужские часы СССР рабочие или нерабочие на запчасти на детали.