- консультации инженера-технолога по открытию объекта общепита; - помощь в устранении недостатков и замечаний, выявленных при проверке СЭС; - составление меню согласно концепции заведения; - разработка технологических карт на блюда; - расчет себестоимости блюда; - разработка программ производственного контроля;