Нож не сувенирный (не Китай). Сало резать толщиной 15 см без проблем. Фото скину в личное сообщение. Делали его в начале 2000-ых на заказ (это не фабричное производство). Обосновывать цену, доказывать подтверждающими сертификатами качества марку стали, доказывать кому то, что то даже и не собираюсь. Нужен-покупай. Не нужен-не дури голову своими сертификатами подтверждающими.