Чайный гриб — это источник антиоксидантов Многочисленными исследованиями доказано, что частое употребление комбучи снижает степень токсичности для печени, вызванную химическими соединениями. Антиоксидантная эффективность напитка обусловлена полифенолами чая, витамином С и зависит от степени ферментации.