Амарант — это древнее растение, которое использовалось в пищу еще в доиндейские времена. Его семена являются отличным источником белка и не содержат глютена, что делает их популярными среди вегетарианцев и людей с непереносимостью глютена.

Когда речь идет о микрозелени, амарант особенно ценится за свои яркие листья и нежный вкус. Она содержит много витамина C, витаминов группы B, а также минералов, таких как железо, кальций и магний. Эти питательные вещества способствуют поддержанию здоровья кожи, укреплению иммунной системы и улучшению обмена веществ.

Микрозелень амаранта не только полезна, но и очень универсальна в кулинарии. Её можно использовать для украшения блюд, в салатах, сэндвичах, а также в супах и соусах, придавая им свежесть и яркость.