Рефрактометр - специальный прибор, позволяющий одновременно определять содержание спирта и сахара в исследуемой жидкости с минимальной погрешностью. Принцип работы прибора основан на  методах рефрактометрии - исследовании количественного и структурного анализа веществ на основе определения показателя преломления (коэффициента рефракции) солнечного света. Прибор максимально прост в использовании и позволяет непрерывно контролировать основные алкогольные показатели браги, вина или самогона - содержание спирта и сахара в растворе. Главное отличие рефрактометра от поплавковых ареометров - возможность точного определения содержания спирта даже в жидкостях с очень большим содержанием сахара (возможный измеряемый диапазон Спирт 0-25%, Сахар 0-40%).