Книга "Культура питания" Год выпуска 1991. Твердый переплёт, 542 страницы, бльшой формат, богато иллюстрирована.

На обложке есть потёртость и ещё незначительные дефекты по книге.

В Приложении к книге наиболее популярные рецепты (с точки зрения полезности для здоровья, доступности и быстроты приготовления) и рецепты старой кухни, использования мёда в кулинарии. Широко представлена рецептура для домашнего консервирования.

В книге освещены темы питания:

Характеристики основных пищевых веществ (белков, жиров, углеводов), витаминов, минеральных элементов.

Основные продукты питания - молочные, мясные, рыбные, овощи, плоды и ягоды, пряности и приправы, кондитерские изделия, пищевые добавки.

Диетическое и лечебно-профилактическое питание, питание различных контингентов населения.

Приёмы и способы консервирования пищевых продуктов.

Характеристика посуды, тары и техники, используемой в домашних условиях.

Вопросы рационального ведения кухонного хозяйства и правила хорошего тона при приёме пищи.

Отдельные статьи о кухнях народов мира и их наиболее популярных блюдах.

В конце книги предметный указатель, который поможет найти нужную информацию.