Хлеб на закваске из цельного зерна более питателен, чем хлеб с низким содержанием клетчатки, приготовленный из рафинированной муки. Из-за медленного процесса ферментации он также содержит более высокий уровень клетчатки и стойкого крахмала, которые дольше усваиваются организмом и приводят к длительному ощущению сытости. Поэтому замена вашего обычного хлеба цельнозерновым хлебом на закваске может помочь вам поддерживать здоровый вес.
Как и другие виды хлеба, хлеб на закваске от природы богат углеводами. Также, как и в других видах хлеба, точная пищевая ценность любого хлеба на закваске будет зависеть от типа муки, из которой он изготовлен. Предполагая, что ваш хлеб на закваске изготовлен из цельнозерновой муки, вы можете рассчитывать на здоровые дозы клетчатки, кальция, железа, магния, марганца, калия, фосфора, селена, цинка, витаминов группы В, витаминов С и Е, а также незаменимых аминокислот и антиоксидантов.
Однако, в отличие от других видов хлеба, медленное брожение закваски в сочетании с молочнокислыми бактериями в ее закваске улучшает биодоступность этих важных питательных веществ. Поэтому ваш организм будет поглощать их больше через хлеб на закваске, чем через другие виды хлеба.
Цельнозерновая мука не всегда есть в продаже и очень важно,чтобы она была свежая. Bот почему стали востребованные мельницы на кухне.Кроме муки мельницей можно приготовить пудру с сахара,это особенно важно для пчеловодов,потому что сахарная пудра дорогая.
Данная мельница может молоть самую тонкую муку,в которой даже не будет отрубей.Жернова каменные,корундовые,регулировка степени помола.
Так как для приготовления муки необходим мощный мотор,причем трехфазный,то для запитки такого мотора трехфазным током используется специальный пребразователь,(частотник), который преобразует с одной фазы трехфазное напрояжение,также есть плавная регулировка оборотов,что очень важно.
Приобрести такую мельницу практически тяжело,так как могут быть или маломощные или слишком дорогие.Данный вариант мельницы-это золотая середина.В работе очень простая,раз настроил и забыл,все элементы мельницы практически вечные.Мельница пригодится не одному поколению еще.Есть видео по работе.Если вы еще не решились приобрести такое чудо техники,то пишите или звоните,с удовольствием проконсультирую.