Окажу услуги инженера-технолога общепита:
- консультации по открытию объекта с нуля;
- подбор оптимального оборудования, расстановка согласно технологического процесса и поточности;
- консультации по устранению замечаний и нарушений, выявленных в ходе мониторинга и проверок СЭС;
- разработка меню согласно концепции заведения, доработка имеющегося меню;
- проработка блюд для определения оптимального состава, выхода, вкусовых качеств и себестоимости;
- составление технологических карт, внесение карт в программу 1С или Гедымин;
- разработка программы производственного контроля, составление графика лабораторного контроля.
Многолетний опыт работы, индивидуальный подход.