Помол муки на мельнице на каменных жерновах.Если вы хотите печь цельнозерновой хлеб на закваске,вам обязательно надо иметь мельницу и обязательно на каменных жерновах.Купить такую мельницу сложно из за того,что такие мельницы стоят очень дорого,поэтому вариант с использованием самодельной мельницей,это очень хороший вариант.Как работает мельница,можно посмотреть на моем видео.Пишите, дам ссылку.