Зантоксилум, еще известный под названием жёлтодревесник, это многолетнее растение семейства Рутовые, многочисленные виды которого могут быть кустарниками, деревьями или лианами. Используются в кулинарии в качестве пряности мелкие круглые плоды зантоксилума рыжего цвета, находящиеся в плотной двустворчатой коробочке.
Произрастает зантоксилум в Центральной Америке, Африке, Юго-Восточной Азии и Австралии, используется повсеместно в этих регионах не только как специя, но и в виде добавки в блюда из мяса и риса, а также в чай, куда добавляют свежие листья растения