Машина МРГ-300А

Машина состоит из корпуса , привода, дискового ножа, регулятора толщины реза, сменных лотков, устанавливаемых на качающемся рычаге подачи продукта на резание, и приспособления для заточки ножа.

Привод состоит из электродвигателя, ротор которого имеет жесткое соединение с ведущим валом встроенных, последовательно расположенных двух червячных редукторов. Червяк первого червяк редуктора выполнен пятизаходным, передает вращение червячному колесу, посаженному на вал привода дискового ножа. Дисковый нож имеет размер диаметра 300 мм, и вращается с угловой скоростью 390 об/мин. Червяк второго редуктора однозаходный, приводит во вращение колесо, посаженное на вал привода кривошипа четырехзвенного шарнирного механизма, преобразующего вращательное движение колеса в качательное для рычага подачи лотка с продуктом, частота совершаемых качаний 45 в минуту. Угловой размах к олебаний рычага подачи – 90о.

Машина МРГ-300А для нарезки гастрономических продуктов:

1 – электродвигатель; 2 – червячный редуктор; 3 – дисковый нож;

– Регулятор толщины; 5 – лоток; 6 – рычаг; 7 – опорный столик;
8 – шарнирно-четырехзвенный механизм.

Регулятор толщины нарезания состоит из лимба с делениями на вращающемся указателе в виде ручки, двух направляющих и опорного столика. Деления лимба соответствуют величине зазора между плоскостью ножа и опорным столиком, равной толщине отрезаемых ломтиков продукта.

Машина имеет два сменных загрузочных лотка – универсальный и прямого реза. Универсальный лоток служит для резания продукта под углом от 30о до 90о к продольной оси продукта, лоток прямого реза – под углом 90о. Лоток прямого реза проще по конструкции и надежнее в работе.

Вращение от ротора электродвигателя передается через червячные редукторы дисковому ножу и лотку с продуктом, при этом лоток получает возвратно–поступательное дуговое движение, а нож – чисто вращательное. При движении лотка в сторону дискового ножа от продукта отрезается ломтик, проходя через зазор, образованный плоскостью ножа и опорным столиком, ломтик падает в подставленную тару. Оставшаяся часть продукта опирается на поверхность ножа, закрытую в центральной части диска щитком. При движении в противоположном направлении продукт соскальзывает со щитка и лезвия ножа, упирается в пластину опорного столика, под действием собственного веса и веса лотка опускается на расстояние, равное установленной толщине ломтика.